可是由于汤咖喱的概念尚有模糊的地方， 一些餐厅将制作成汤羹状的“欧风咖喱”均称为“汤咖喱”， 往往会造成区分上的困难。
虽然在札幌一带有不少汤咖喱专卖店，可是这些餐厅所制作的汤咖喱风格品种多样，业界根本不存在汤咖喱的共识定义。
虽然如此，汤咖喱的制作方式与其他地区的汤状咖喱相比，还是有其独特之处。
例如，汤咖喱并没有使用到面粉，因此其质感并不像其他咖喱般浓稠。
汤咖喱的汤汁使用大量的水或汤，以鸡骨、牛骨或猪骨加上各种蔬菜熬制汤底，再加上各种香料制作而成。
由于汤咖喱普遍惯性使用香料，因此被认为是受到西式汤羹及拉面的制法所影响。
至于汤汁的浓淡度水平，则视乎个别食店的风格而有所不同，与少用水分的北印度咖喱相比之下，日本汤咖喱的食用质感比较丰富。
另外，汤咖喱的一大特色就是其多种类的食材搭配。
与汤咖喱配搭食用的食材种类极多。
例如以胡萝卜、南瓜、马铃薯、青椒、秋葵与及各种菇类为配菜，又可配合鸡肉、猪肉或羊肉等肉类。
汤底方面，汤咖喱很多时候都会加入海鲜类的材料，例如扇贝、虾、鱿鱼等，制成海鲜汤咖喱。
亦有以猪骨及鸡骨等为汤底，并加入番茄为材料所制成的肉汁汤咖喱。
除此以外，各家餐店后来又陆续研制出来芹菜汤，西红柿汤，药膳汤等比较少见的多样汤底。
在大部分汤咖喱专卖店里享用汤咖喱时，都不单单是汤底，还有里面的食材、辣度和米饭的量等都可以根据个人喜好而自由让顾客选择的。
这么多的选择搭配，实在是让李泽晗他们相当的纠结。
商讨了好一会，才做出了决定。
李孝利夫妇的选择非常的一致。
都选择了什锦海鲜鲜虾汤咖喱。
跟泰式的冬荫功汤有异曲同工之妙。
虾味特浓的鲜虾汤底，配以丰富的海鲜包括大虾、八爪鱼、鱿鱼、带子、青口、鱼块等，会带来很开胃的感觉，尤其适合下饭，酸中带甜，很好入口好，值得推荐，正适合李孝利夫妇这样不嗜肉者的喜好。
李泽晗和金泰熙则分别选择了鸡腿还有羊肉为主食，来搭配一些他们选择的蔬菜。
在口味方面，四人都选择了微辣。
米饭则是选择了跟汤咖喱相配的特色米饭。
份量都选择了小份，毕竟他们有观察过其他桌客人所点的米饭。
就算是小份的米饭，那份量也不少。
在他们都有心留些胃空间来品尝其他食物的情况下，选择小份米饭绝对是一个正确的选择。
“咱们现在应该先来讨论一下待会的行程。”李孝利对着李泽晗三人说道。
“咱们首先要做的，自然是到酒店去办理入住手续，将咱们的行李整理好。”李泽晗手指轻点着桌面说道。