高血糖患者的血糖控制不仅需要药物的控制，饮食上的调养也十分重要。如控制热量摄入，饮食多样化，补充膳食纤维和维生素，限制糖、盐等。
第一节饮食调养的宗旨与重点
一、调养原则
高血糖患者的饮食需引起注意，饮食不规律、不合理，容易引进血糖波动，使高血糖症状加重。概括而言，高血糖患者的饮食调养原则有“三控制，三补充”。
（1）控制总热量
高血糖患者可在医生的指导下，根据自己的营养状况、体重、年龄、性别和体力活动等情况来确定总热量。简单来说，高血糖患者控制热量的原则为：摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重；肥胖者必须相对减少热能摄入。
（2）控制脂肪
有的高血糖患者误认为高血糖的饮食调养只是控制主食量。其实不然，现在提倡不要过多的控制碳水化合物，而严格控制脂肪是十分必要的。
（3）控制糖、盐
糖类食物，如白糖、红糖、果酱、蜂蜜、巧克力等，易导致血糖迅速升高，故高血糖患者不宜食用。此外，钠盐摄入过多，在内分泌的作用下，能增加血管对各种升高血压物质的敏感性，引起细小动脉痉挛，此外体内钠盐积聚过多，还会增加心脏负担，对高血糖患者的健康不利。
（4）补充膳食纤维
流行病学认为，膳食纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。饮食专家则指出，高纤维素食物能减缓碳水化合物分解吸收，有利于平衡血糖。
（5）补充维生素
因为进食量减少可引起维生素和微量元素供应不足，故宜多吃些新鲜蔬菜。水果类含果糖较多，血糖控制不好时最好避免食用。可另外口服多种维生素和矿物质片来补充。
（6）补充蛋白质
高血糖患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好。一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品。
二、调养重点
除上述高血糖患者的饮食调养原则外，高血糖患者还要注意以下饮食调养重点：
（1）主食一般以米、面为主，但也要注意粗细搭配，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，对控制血糖有利。
（2）在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是高血糖患者必不可少的食物。
（3）高血糖患者应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对高血糖患者不利。
（4）不宜吃能使血糖迅速升高的食物，如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽