水浸泡6小时；
②锅中加水， 放入红豆大火煮沸后， 转小火煮20分钟；
③冬瓜去皮、子，洗净，切块，入锅中大火煮沸后，转中火煮至冬瓜变透明，加盐调味即可。
功效：冬瓜能养胃生津，使人食量减少，促使体内淀粉、糖*为热能而不是脂肪。此汤具有抗衰老、健美减肥的功效。
鲜荷双瓜汤
原料：荷叶半张，西瓜1/4个，丝瓜100克，薏仁50克，生姜5片，精盐少许。
做法：
①荷叶用清水洗净，切成小片备用；
②将西瓜肉与瓜皮切开，西瓜肉切成粒状，西瓜皮洗净、切块；
③丝瓜削去棱边，用清水洗净，切块；
④薏仁用清水浸透，洗净；瓦煲内加入适量清水和西瓜皮、薏仁、生姜片，先用大火煲至水沸，然后改用中火继续煲1小时左右，放入丝瓜，煲至薏仁软熟、丝瓜熟，去掉西瓜皮；
⑤再放入新鲜荷叶和西瓜肉，稍沸，以少许精盐调味即可。
功效：丝瓜可以帮助消化吸收，生丝瓜中含有不饱和脂肪酸，可以通便利尿，对减肥很有帮助。冬瓜能有效抑制糖*为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对防止人体发胖具有重要一样。
蘑菇鲜素汤
原料：番茄1个，蘑菇150克，玉米粒50克，丝瓜1个，姜3克，盐2克。
做法：
①番茄、蘑菇洗净，均成粒；玉米粒洗净；丝瓜削去外皮、切成粒，姜去皮，切成末；
②锅中加油烧热，下姜末爆香后，加入备好的番茄、蘑菇、玉米、丝瓜均匀炒熟；
③再加入适量清水，待水滚开后煮15分钟，加盐调味即可。
功效：蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分，属于低热量食品，是减肥美容佳品。蘑菇所含的大量植物纤维能分解蛋白质和消化脂肪，防止便秘。此汤含热量低，多喝能清除体内多余脂肪，达到减肥的效果。
（3）瘦身饭粥
芦荟土豆粥
原料：粳米半杯，芦荟50克，土豆100克，枸杞子数粒，白糖少许。
做法：
①粳米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；
②芦荟洗净，切3厘米见方的块；
③土豆去皮，切2厘米见方的块；
④将芦荟、粳米、土豆一同放入锅内，加适量水，用大火烧沸，再用小火煮约35分钟，加入枸杞子、白糖搅匀即可。
功效：中医认为，芦荟味苦，性寒，入肝、心、脾经，具有清热、排毒、利尿、通便、杀虫的功效。现代医学研究证明，芦荟能排出体内积存的废物及多余的脂肪，因此，服用芦荟能达到减轻体重、减肥健身的神奇效果。土豆是理想的减肥食品，具有健脾和胃、通利大便的功效。土豆还含有丰富的膳食纤维与极少量的脂肪，能增强人体的饱腹感，可减少大量食物的摄入。